L-Cystein (CAS# 52-90-4)
| Faresymboler | Xn – Skadelig |
| Risikokoder | R22 – Farlig ved svelging R36/37/38 – Irriterer øynene, luftveiene og huden. |
| Sikkerhetsbeskrivelse | S26 – Får man stoffet i øynene, skyll straks med store mengder vann og kontakt lege. S37/39 – Bruk egnede hansker og vernebriller/ansiktsbeskyttelse |
Introduksjon
L-cystein (L-Cystein) er en ikke-essensiell aminosyre, kodet av kodonene UGU og UGC, og er en sulfhydrylholdig aminosyre. På grunn av tilstedeværelsen av sulfhydrylgrupper er toksisiteten liten, og som en antioksidant kan den forhindre dannelsen av frie radikaler. & & L-cystein er en naturlig forekommende ikke-essensiell aminosyre. Han er en aktivator av NMDA. Det spiller også mange roller i cellekultur, som følger: 1. Proteinsyntesesubstrat; Sulfhydrylgruppen i cystein spiller en viktig rolle i dannelsen av disulfidbindinger, og er også ansvarlig for folding av proteiner, generering av sekundære og tertiære strukturer. 2. Acetyl-CoA syntese; 3. beskytte cellene mot oksidativt stress; 4. er hovedkilden til svovel i cellekultur; 5. Metallionofor. & & Biologisk aktivitet: Cystein er en polar α-aminosyre som inneholder sulfhydrylgrupper i alifatiske grupper. Cystein er en betinget essensiell aminosyre og sakkarogen aminosyre for menneskekroppen. Det kan omdannes fra metionin (metionin, en essensiell aminosyre for menneskekroppen) og kan omdannes til cystin. Nedbrytningen av cystein spaltes til pyruvat, hydrogensulfid og ammoniakk ved påvirkning av desulfurase under anaerobe forhold, eller gjennom transaminering, mellomproduktet β-merkaptopyruvat spaltes til pyruvat og svovel. Under oksidasjonsforhold, etter å ha blitt oksidert til cystein svovelsyre, kan den spaltes til pyruvat og svovelsyrling ved transaminering, og dekomponeres til taurin og taurin ved dekarboksylering. I tillegg er cystein en ustabil forbindelse, redokser lett og konverterer med cystin. Det kan også kondenseres med giftige aromatiske forbindelser for å syntetisere merkaptursyre for å avgifte. Cystein er et reduksjonsmiddel som kan fremme dannelsen av gluten, redusere tiden som kreves for blanding og energien som kreves for medisinsk bruk. Cystein svekker strukturen til proteinet ved å endre disulfidbindingene mellom proteinmolekylene og inne i proteinmolekylene, slik at proteinet strekker seg ut.
