DL-glutaminsyre (CAS# 617-65-2)

Molekylær formel	C5H9NO4
Molar masse	147,13
Tetthet	1,409 g/cm³
Smeltepunkt	194 ℃
Boling Point	333,8°C ved 760 mmHg
Spesifikk rotasjon(α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, fortynnet HCl)
Flammepunkt	155,7°C
Løselighet	Løs opp vann, HCl, eter, etanol og petroleumseter.
Damptrykk	2,55E-05mmHg ved 25°C
Utseende	Hvitt krystallpulver eller fast stoff
Lagringstilstand	2-8 ℃
Brytningsindeks	1,522
MDL	MFCD00063113
Fysiske og kjemiske egenskaper	smeltepunkt 194°C
Bruk	Hovedsakelig brukt til matsmak, men også brukt som biokjemiske reagenser og gjæring med råvarer, men også aminosyremedisiner