(2Z)-2-dodekensyre (CAS-nr 55928-65-9)
| Risikokoder | R41 – Fare for alvorlig øyeskade R51/53 – Giftig for vannlevende organismer, kan forårsake uønskede langtidsvirkninger i vannmiljøet. |
| Sikkerhetsbeskrivelse | S26 – Får man stoffet i øynene, skyll straks med store mengder vann og kontakt lege. S39 – Bruk øye-/ansiktsbeskyttelse. S61 – Unngå utslipp til miljøet. Se spesielle instruksjoner / sikkerhetsdatablader. |
| FN-ID | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Tyskland | 3 |
Introduksjon
(2Z)-2-dodekensyre, også kjent som (2Z)-2-dodekensyre, er en umettet fettsyre med kjemisk formel C12H22O2. Følgende er en beskrivelse av egenskapene, bruken, fremstillingen og sikkerhetsinformasjonen til forbindelsen:
Natur:
(2Z)-2-dodekensyre er en fargeløs til blekgul væske med en spesiell fruktig smak. Det er en umettet fettsyre med to karbon-karbon dobbeltbindinger og er kjemisk aktiv. Den har lav flyktighet ved romtemperatur.
Bruk:
(2Z)-2-dodekensyre har et bredt spekter av bruksområder på mange felt. Den kan brukes som tilsetning til mat, smaker og krydder for å gi en fruktig smak. I tillegg kan den også brukes som emulgator, løsemiddel og overflateaktivt middel. (2Z)-2-Dodekensyre har også vist seg å ha antibakterielle og antifungale egenskaper, og har noen potensielle anvendelser innen medisin.
Forberedelsesmetode:
(2Z)-2-dodekensyre fremstilles vanligvis ved kjemisk syntese. En vanlig metode er å oppnå (2Z)-2-dodecensyre ved forestring av en passende alkohol med en reaktantkatalysator som eddiksyreanhydrid. Under denne reaksjonen reagerer alkoholen med syren for å danne en ester, som deretter gjennomgår en dehydreringsreaksjon for å danne den tilsvarende dehydrerte syren.
Sikkerhetsinformasjon:
(2Z)-2-Dodecensyre bør brukes og lagres i samsvar med generelle kjemiske sikkerhetsrutiner. Det kan være irriterende for øynene og huden, så det er nødvendig å ta hensyn til personlig beskyttelse og bruke passende verneutstyr, som hansker og vernebriller, ved kontakt. I tillegg bør det holdes unna brann og høy temperatur, oppbevares i en lukket beholder, og unngå kontakt med oksidanter.
Dette er en kort introduksjon til arten, bruken, formuleringen og sikkerhetsinformasjonen til (2Z)-2-dodekensyre.
